喜爱美食是生活的一个乐事，佳肴不仅可以品味、饱腹，还可以在享受色、香、味的同时，了解沉淀在美食中的历史文化和民俗。 几乎尝遍天下美食之后，董克平先生将其中印象最深刻的佳肴从记忆中筛选而出，在文化的汁液中涮洗浸泡，用干净、老道的文字轻煨慢炖，而制成了这本《口头馋：董克平饮馔笔记》。初尝满口鲜香，细品则味蕾轻颤，高潮过后，余韵悠长。

“北大毕业生里*懂吃的人，餐饮评论界里*勤奋的人，美食圈里人缘*好的人”董克平又出新书啦！这一季，老饕带我们四季寻鲜儿！ 吃鲜儿，就是要遵循古代先贤“不时不食”的训诫，食用当季当地的食材，这是对大自然馈赠的感恩重是对自己的尊重。一年四季、东西南北，到哪里去吃鲜儿？翻开本书你就可以找到答案。清明前后镇江扬中的河豚，小暑前后江苏淮安的鳝鱼，秋冬季节内蒙古的羔羊，还有令人汗毛倒立、辣眼睛的，却是广东人眼中具有固精止泄的诸多保健功能的水蟑螂，你有胆量尝试吗？ 吃鲜儿，就是立志要走遍天南海北，尝遍街边巷尾、犄角旮旯所有没见过、没吃过、没听过的美味，但当你真正走过、见过、尝过，回过头来，你会发现，真正打动你心中*柔软处的那一抹滋味，竟然是…… 吃鲜儿，除了能满足你的味蕾，充盈你的胃，还能开阔你的眼界，丰富你的内涵：端午节吃粽子是为了纪念屈原？非也，非也。生鱼片是...(展开全部)

当你为他人饮食习惯冠上“粗俗”“野蛮”之名时，可曾想过饮食文化的形成并非那么简单？听到吃狗肉你会吓到，但在韩国可是见怪不怪；驴肉、猫肉、狗肉、蛇肉、孔雀、蜥蜴、蝗虫……作为食物，很奇怪吗？东方与西方的餐桌礼仪，哪一个精致？火腿的起源与盐尸有关；古代女人也爱放纵豪饮；麻辣为四川招牌，其实是误传……这些知识，都是有凭有据，出自历史典籍。龚鹏程从动植物、地理、文学、医学多方面切入，引经据典，谈饮馔文化。在批判“文明”与“野蛮”之前，先来认识历史，学学文化，试着尊重他人饮食习惯吧！每一口食物，背景都源远流长。看完《饮馔丛谈》，你将会重新定义“奇珍异食”。

《饮馔服食笺》为《遵生八笺》中的第十一、十二、十三卷。第十一卷为卷上，包括序古诸论、茶泉类专论十三则、汤品类三十二种、熟水类十二种、粥糜类三十八种、粉面类十八种、脯鲊类五十种及治食有方专论一则；第十二卷为卷中，包括家蔬菜类五十五种、野蔬菜类九十一种，酿造类二十八种；第十三卷为卷下，包括甜食类五十八种、法制药品类二十四种，神秘服食类四十五种。计三卷十二类二百五十三方，专论一十五通。 《饮馔服食笺》采用了南京浦江吴氏《中馈录》、刘基《多能鄙事》中的不少内容。而后人黄省曾的《易牙遗意》、朱竹垞《食宪鸿秘》、顾仲《养小录》中的不少条目又是从《饮馔服食笺》中移过去的。这部书自公元一五九一年问世，至今已有四百多年，是我国明代重要食典之一。

孟嫣穿越了，穿越到了大宋汴京城幸运的是，原身还算有钱不幸的是，钱不算特别多好在，够她花用好一阵子，可以做个闲散小富婆先解决好吃喝拉撒，最后将重点放在吃上从曹婆婆肉饼到贾家瓠羹从鹿家包子到薛家分茶还有潘楼、庄楼、遇仙楼……时值冬日，汴京又飘起了雪屋内即便把所有长窗关好，还是抵御不了严寒。好在原身有些狐皮斗篷，狐皮毯，只要捂热了，就会暖和许多但是，每日进被窝时真的好冷啊！要自己烧水，自己灌汤婆子，自己暖被窝……孟嫣想，她没有封建思想，但实在太冷了还是得买个丫鬟才是孟嫣便找到牙行，说明来意。牙行带来了十几个丫鬟，其中一个高高大大，看起来就火气壮！身体强！十分暖和！就她了！牙行的牙婆笑的见牙不见眼：这个好！银子最少！买来的丫鬟的确暖和，跟个暖炉似的暖炉虽好，但不会说话花的银子虽少，但能吃没多长时间，就把孟嫣吃穷了孟嫣委屈巴巴，你吃的太多了，我养不起你了……某日高高大大的丫鬟开口说话了只是声音……像个男人他说：我养你吧。---------长宁侯萧遇剑眉斜飞，凤眼狭长端的一副好样貌却倨傲睥睨，还凶名在外京城里上到八旬老翁，下到黄口小儿，只闻其名就立刻噤声更别说那花容月貌的京中闺秀那是连靠近都不敢靠近而萧遇只想承父志！荡敌寇！复燕云！除此之外，还好一个“吃”字最后……为了找粮草军饷扮丫鬟把自己卖到了小甜水巷的一座小院里……冬去春来什么潘楼、庄楼、遇仙楼都不及小甜水巷里的这座小院……ps:朝代架空，仿宋，免考据

江南形胜，吴郡繁华。土沃田腴，山温水软。苏州更是自古富庶繁华，环境美好，有“人间天堂”之誉。自然物产丰饶，加之苏州民风食不厌精脍不厌细，形成了姑苏美食精工巧作、文艺雅致的风格：天堂食材、岁时饮馔、家常摭拾、市廛掠影、小食琐碎、花船遗韵、茶酒谈往、风味随谭…… 本书叙述江南原生态物产、四时不同的市井菜肴、应时应景的糕饼小食、花酒船点等等。莼鲈之思，卢橘杨梅次第新，东坡酥，这些与名人相关的故实，都征引《博物志》《梦粱录》《清嘉录》《东京梦华录》《岁时广记》《随园食单》《随园食单补证》等数十种典籍来佐证。从枇杷、杨梅、莼菜、茭白、太湖三白、湖蟹这样的“天堂物产”，写到从正月到腊月的“岁时饮馔”，从面馆、名馆、官厨写到茶水、茶食、酒令…… 苏州饮食，实在是一个丰厚博大的文化形态，本书细细道来，全面系统，让读者从饮食的角度，更多地知道一点苏州历史上的往事。

本书为作者董克诚对自己的水彩作品及绘画理念的一个汇总整理。全书分“微观求真”和“宏观求道”上下两篇展示作者对水彩画的认识、感知、体会。以一种诗意的哲学理念道出水彩绘画从造型到感觉再上升到精神的境界。全书精选作者近年来的佳作入篇，作品风格形式多样，内涵深隽。书中文字皆为作者对水彩绘画的心得笔记，语言精准，深刻自然，读来受益匪浅。本书记录了作者写心、写情的诗人情怀和胸无玩竹、无意为佳的士人风骨。

本书根据《山家清供》整理改编。《山家清供》，北宋林洪著，收录以山野所产的蔬菜（豆、菌、笋、野菜等）、水果（梨、橙、栗、杏、李等）、动物（鸡、鸭、羊、鱼、虾、蟹等）为主要原料的食品，记其名称、用料、烹制方法，行文间有涉掌故、诗文等。内容丰富，涉猎广泛。

本书刊录和翻译了《山家清供》《闲情偶寄（饮馔部）》两本古籍。《山家清供》是南宋的一部重要烹饪著作。内容以素食为中心，包括当时流传的一百零四个食品，夹叙夹议，丰富多采。本书只译注了《闲情偶寄》中的《饮馔部》，此部全面阐述了主食和荤、素菜肴的烹制和食用之道，娓娓动听，毫无饕餮之态。作者提倡崇俭节用，且能在日常精雅的膳中，寻求饮馔方面的生活乐趣。另一粥一饭之微，蔬笋虾鱼之俭，却都有一定的讲究。全书分论各种饮馔、主要精神不外乎：重蔬食、崇俭约、尚真味、主清淡、忌油腻、讲洁美、慎杀生、求食益八点。全卷虽较少涉及烹饪的技艺，而深得以清淡为主菜系的要义，也正是江南一带膳食的传统风格，大致符合现代的卫生观点。